A dieta e o envelhecimento são temas cada vez mais presentes na sociedade atual, e na Itália, o professor Valter Longo é um dos principais especialistas sobre o assunto. Ele é um catedrático que se dedica a estudar como a alimentação pode impactar a longevidade das pessoas.

Longo é italiano e começou a se interessar pelo tema desde cedo. Depois de deixar sua banda da era grunge, a DOT, decidiu estudar bioquímica e neurobiologia do envelhecimento. Anos mais tarde, passou a dar aulas na Universidade do Sul da Califórnia (USC) e fundou seu próprio instituto em Milão, na Itália.

Um dos principais interesses de Longo é desenvolver uma dieta equilibrada à base de plantas e nozes, que ajudem a simular o efeito do jejum na saúde do corpo humano. Ele acredita que isso permite que as células do organismo se purifiquem de toxinas e se rejuvenesçam, sem que a pessoa tenha que passar fome.

Recentemente, Longo divulgou um novo estudo baseado em testes clínicos com centenas de idosos, inclusive na Calábria, região de origem de sua família. De acordo com ele, a sua abordagem de jejum simulado pode ajudar a prevenir doenças associadas ao envelhecimento e reduzir a idade biológica.

O conhecimento nutricional na Itália

Com uma das populações mais idosas do mundo, há diversos bolsões de centenários na Itália que despertaram a curiosidade de cientistas e estudiosos. Longo acredita que a Itália é um lugar incrível para estudar o envelhecimento humano e nutrição, mas que atualmente não investe o suficiente nas pesquisas sobre o tema.

Longo defende uma dieta equilibrada baseada no estilo mediterrâneo, mas afirma que é uma dieta pouco conhecida pelos italianos atualmente. A nutricionista residente da Fundação Valter Longo, Dra. Romina Cervigni, explica que a dieta original mediterrânea se assemelha muito à que eles desenvolveram para seus pacientes.

Um cenário futuro

O aumento da longevidade pode gerar preocupações no futuro próximo. Longo alerta sobre o risco de criar disparidades sociais com uma abordagem focada apenas no prolongamento da vida. Assim, uma população teria uma existência semelhante aos padrões atuais, atingindo, em média, os 80 anos de idade ou mais.

Já a outra população adotaria dietas de jejum e teria uma expectativa de vida mais longa. A preocupação nesse cenário seria a separação entre membros da sociedade que poderiam ter acesso a uma vida longa e saudável de séculos, restringindo as oportunidades das gerações futuras.

Conclusão

Valter Longo é um dos principais especialistas em nutrição e envelhecimento, com uma visão clara de como a alimentação pode influenciar a vida das pessoas. Ele acredita que a dieta mediterrânea aliada a jejuns simulados pode ajudar a prolongar a vida com qualidade.

Embora muitas pessoas queiram uma vida mais longa, Longo alerta sobre os riscos de uma abordagem que priorize apenas o aumento da longevidade e não leve em conta as desigualdades sociais e econômicas. É preciso equilibrar a busca pela longevidade com a qualidade de vida e oportunidades para as próximas gerações.

O trabalho de Longo é fundamental para entendermos que a nutrição e a alimentação são elementos vitais para o bem-estar e qualidade de vida das pessoas, e que precisamos adotar hábitos mais saudáveis em nossas rotinas.

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